تقرير بقلم تشيري

لي يون – سيل Cherry LEE YEON-SIL

غادرنا إلى جزيرة كانغهوا في وقت مبكر من صباح يوم الأحد.

عندما ذهبت إلى هناك شخصيًا، كان صحيحًا أنها كانت “مدرسة الطبخ الحلم للطهي للمستقبل”. قمنا بزيارة أفضل مدرسة ثانوية للطهاة في كوريا، وهي مدرسة تتوسع في العالم. معظم الناس لا يعرفون أن هذه المدرسة تقع في جزيرة كانغهوا، أرض التاريخ والثقافة. لم أستطع إلا أن أفاجأ عندما ذهبت ورأيتها. من المقبول وضع المرافق والأنظمة والأعضاء في أي مكان في العالم.

الفصول الدراسية المدرسية والمهاجع وغرف التدريب

بسبب تأثير الكونفوشيوسية، كانت كوريا غارقة في الزراعة والصناعة لفترة طويلة. لا تزال كلية الحقوق وكلية الطب هما الأكثر شعبية. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون هذا المسار، فإن كلية الحقوق أو كلية الطب لا معنى لها. وبينما أمارس حياتي ، تعلمت أنه لا توجد إجابة صحيحة في الحياة، أو أن كل شيء يمكن أن يكون صحيحًا. أليس الطريق إلى السعادة هو الحل الصحيح؟

هذا ما قاله طاهٍ ياباني مشهور. “أن تكون طاهياً هي وظيفة تنطوي على الحصول على أجر وأن يقال لك شكراً. أكسب الكثير من المال كل يوم، وكل يوم، أسمع من مئات الأشخاص يقولون إنهم استمتعوا بوجبتهم أو يشكرونهم. كم هي سعيدة هذه الحياة ؟” في الواقع، كان لديه دائمًا وجه مبتسم. يشعر الجميع بالمكافأة والسعادة عندما يفعلون شيئًا يحبونه.

يعيش الشعب الصيني في جميع أنحاء العالم ويكسبون المال عن طريق بيع المواد الغذائية. يقولون “إن العمل الذي يزدهر حتى أثناء الحرب هو تجارة المواد الغذائية.” الأكل هو مسألة مهمة للجميع كل يوم. إذا لم يكن لديك منزل، فيمكنك النوم في الشوارع، وإذا لم يكن لديك ملابس، فيمكنك العيش كرجل نبيل يرتدي بذلة واحدة فقط. ولكن إذا لم تأكل، تموت.

• 

• 

عندما كانت كوريا فقيرة، كان معظم الذين أصبحوا طهاة يكسبون عيشهم. ومع ذلك، في هذه الأيام، ينخرط عدد متزايد من الأشخاص في الأعمال المتعلقة بالأغذية بناءً على مواهبهم أو هواياتهم. كم من الناس حول العالم يحولون الطعام إلى فن بأيديهم؟ يعد تحول الرجال إلى طهاة ظاهرة شائعة في كل مكان في العالم.

في المجتمع الكوري، أفضل خبراء الطبخ والذين ارتقوا إلى رتبة الطهاة الرئيسيين يعيشون بأدب ولا يخرجون إلى الأماكن العامة. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يعرفون كيفية الطهي إلى حد ما ويتمتعون بصفات المشاهير يظهرون على أجهزة التلفزيون المختلفة. بعض الأشخاص، مثل الرئيس التنفيذي بايك جونج وون، يصبحون رجال أعمال ناجحين من خلال الطعام. نحن نعيش في عصر حيث يظهر الناس باستمرار في الخارج ويكتبون تاريخًا جديدًا من خلال الطعام الكوري.

مدير مدرسة الشيف العالمية الثانوية الكورية كيم يونغ وون (يسار)، البروفيسور تشو تشانغ مين (يمين)

دخلت صناعة المطاعم الآن عصر التغيير السريع. مع الموجة الكورية، يعد هذا هو الوقت المناسب لنشر الطعام الكوري حول العالم. تسعى “مدرسة كوريا الثانوية العالمية للطهاة “، التي تم إنشاؤها على موقع تبلغ مساحته 25000 بيونج، إلى التحول بهدف رعاية المواهب العالمية. كما أنها تتمتع بنظام عالمي لا مثيل له. يتمتع الطعام الكوري بسمعة مشرقة في جميع أنحاء العالم باعتباره طعامًا صحيًا ومفيدًا.

وفي عهد الرئيس لي ميونج باك، تم إنفاق أكثر من 100 مليار وون من الضرائب “لتعزيز عولمة الطعام الكوري”. لقد كانت هزيمة ساحقة، لكن لا أحد يتحمل المسؤولية. يركز معظمهم فقط على العمل الورقي الذي يجمع ضرائب الناس ويتوقفون عند الأحداث المبهرجة. وكم مرة كانت تلك النهاية، ولم يتبق سوى جميع أنواع الصور والبيانات؟

وفي النهاية، هناك حاجة إلى إرادة حازمة. نحن بحاجة إلى التحرك بجرأة ومساعدة السكان المحليين على النجاح في الطعام الكوري. لقد حان الوقت لجعل البذور المزروعة في “مدرسة كوريا الثانوية العالمية للطهاة “، مهد الطهاة العالميين، تتفتح وتتحول إلى أزهار.🍒