موسم خبز أواكساكا في عيد الأموات المكسيكي، ليس شهيا وساخنا ولذيذا وحسب، لكنه يأتي  مزينا بالوجوه والزهوروالصور الدينية. جمال الحياة يعانق رهبة الموت!

خبز الموتى، (أوكساكا)، تلك اللقيمات الشهية التي تأتي كل عام مع عيد الأموات، مثل القرص التي يوزعها زوار المقابررحمة ونورا، والتي تُقَرْبَن أيضًا لأولئك الذين غادروا دنيانا بالفعل.

على الرغم من أن الأكثر شيوعًا هي تلك الجولة الأولى التي تحتوي على عظام ومغطاة بالسكر ، إلا أن تنوعًا كبيرًا نراهحاضرا، في كل من المكسيك وأمريكا اللاتينية.

واحدة من أجمل منتجات الخبز  المعروفة هي خبز عيد الأموات من أواكساكا، والتي تتمثل ميزتها الرئيسية في وجودوجوه وشخصيات دقيقة الحجم.

لكن ما يميز خبز  عيد الأموات من أواكساكا استمراره على مدار السنة ، بتمثال يمثل الروح. هناك أصناف منه لهاأشكال تشبه البشر ، والتي تنتهي بسكر على الوجه.

بدأ هذا التقليد منذ ثلاثة أجيال، عندما طلبت العائلات الثرية في سان بابلو فيلا دي ميتلا صنع خبز خاص لجعلعروضهم مميزة. يتم تقسيم الخبازين حاليًا بين المتدربين والمعلمين. الأول يصنع قطعة الخبز الأساسية، بينما الثانيمسؤول عن الزخرفة، والتي يمكن أن تتراوح من الوجوه إلى الصور الدينية.

في فيلا دي ميتلا، أواكساكا، يلتزم الخبازون بإخلاص بجعل خبز عيد الأموات عملاً فنياً. وتخبز أرغفة عملاقة مزينةبالصور المزخرفة والحيوانات. ينص التقليد على أن كل رغيف يمثل أحد الأشخاص المتوفين، ولهذا السبب يمكن لمخبزواحد أن ينتج حوالي 4 آلاف رغيف ليوم واحد. وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد في متلا أكثر من عشرين مخبزًا. يبدأموسم الخبز حوالي 20 أكتوبر وينتهي بعد عشرة أيام، عندما يتم استخدام الخبز لتزيين القرابين.

Tweet