الثقافة الكورية بالرغم أنها تنتشر كالنار في الهشيم هذه الأيام ، لكن يوجد بعض الأشخاص الذين قد أصبحوا سفراء لتلك الثقافة دون أن يشعروا بذلك ، ولكي يظهروا الثقافة الكورية بطريقة مصرية كان عليهم فهم الثقافة الكورية أولاً جيداً ، وهذا ما حدث مع ضيفة حديثنا اليوم ثريا جمال عاشقة المطبخ الكوري ، حيث بدءت تلك الرحلة منذ سنوات أثناء وقت علاج والِدها الذي كان يعاني وقتها من مرض السرطان اللعين ،  وهي بدءت تضع كل شغفها في التعرف علي المطبخ الكوري جانباً إلي جانب مراعاته له ، ومن هنا بدءت قصة ثريا بمنتهي الحماس والشغف ومن ناحية آخري رحلة انسانية ، ليحبها الجميع ويدعمها حتي أصبح حلمها حقيقة بإنشاء أول مدرسة للطبخ مخصصة لتعليم الطهي للأكلات الكورية…

هل العشق للمطبخ الكوري بدء الأول أم  عشق للثقافة الكورية ككل ؟

العشق للثقافه الكورية بدأ اولا حيث انني في البدايه كنت اتابع الداما الكورية عندما كنت في الامارات و بدا الامر في اولى ثانوي تعمق الامر اني احببت الاغاني الكورية ايضا لكن ما شد انتباهي اكثر الطعام الكوري الذي كان في الدراما الكورية و لاني اقوم بصنع الطعام مع والدي من وانا صغيره احببت ان اقوم باعداد و تجربه الاكل الكوري و بدات فعلا بتعمله على اليوتيوب وتابعت الطباخه الشهيره مانجاشي و اشتريت كتابها من الولايات المتحدة , قمت باعداد الاطباق في المنزل بمساعده والدي معنويا و مع صديقاتي كلما اقابلهم في منزلي ..

لماذا كوريا دون غيرها ؟

احببت طريقه نطقهم  للغة و اختلاف اللغة عنا ومدى احترامهم الشديد لبعضهم البعض حتى في الحديث بالاضافة لاني احببت الثقافه الكورية واختلاف المعيشه عنا قليلا و لكن حاولت مزجها في طريقة معيشتي بطريقة جميلة و مميزة و حبهم للألوان علي مائدة الطعام وغيرها من الأمور مثل الاغاني الكورية و الدراما و اللباس الكوري التقليدي الهانبوك الذي احببته جدا الان ايضا .

هل تأثرت حياتك بالثقافة الكورية ، كيف حدث ذلك ؟

نعم ، اصبحت أقوم بإعداد الكثير من اطباق الرز الصغيره و الاطباق الجانبيه و الاطباق الرئيسيه مثلهم حتى و لو كانت اكلات مصرية بالاضافة اني أصبحت احترم حماي و حماتي اكثر وانتظر ان يبدأو الاكل و زوجي أيضا ثم اكل ليس مثلنا نحن نقوم بالاكل معا اصبحت اتحدث بطريقة لطيفة أكثر و بصوت رقيق ، وايضا  مساحيق التجميل الخاصة بي أصبحت كلها كورية حتى منتجات العنايه بالبشرة و غيرها من الأدوات المكتبيه أيضا ،  استخدم الآن الكثير من منتجات الاكل الكوريه في الاطباق المصرية و أكل الكثير من الرامين الكوري انا و زوجي الذي لم يكن يحبه قبلا….

– ما هي اهم المقومات التي تجعل أكلات المطبخ الآسيوي وبالأخص كوريا ناجحاً؟

افضل شيء يتم استخدامه و ما يجعله مميز زيت السمسم و السمسم ايضا يعطي الزيت رائحه قويه محببه بالاضافه لفوائده الكثيره بالاضافه لطعم السمسم الجميل و الوان الاطباق الكوريه متناغمه و مختلفه تجعل الجميع يريد تذوقه ( العين  تأكل قبل الفم ) انها مقوله يجب ان تقال على الاكل الكوري مهما كان المائده الكورية جميله جدا ايضا حيث يتم وضع اطباق رز صغيره مطبوخه امام كل شخص و بلتالي نستطيع معرفه كم شخص على المائده بالاضافه لوجود الاطباق الجانبيه مثل الخضار المتنوع و بالتالي الجميع يحصل على حصه خضار اساسيه في الطعام بالاضافه للأطباق الرئيسيه التي تكون في المنتصف و بالتالي تستطيع ان تشبع بسهوله و تكون حصلت على كل الفائده الممكنه في وجبة واحدة ..

– هل كانت لديك فكرة مثل ، مزج الطعام الشرقي بالكوري؟

نعم انا اقوم بالفعل باستخدام صوص الكوشوجانج الكوري في كثير من الاكلات المصرية الان و التتبيلات الخاصه بالشواء لجعله اكثر حار وعمل الدجاج الكوري الحار باستخدام مكونات مصرية و الجاجاميونج ايضا ..

كيف حققت نجاح في مدة قصيرة ، وهي عوامل النجاح في نظرك رغم انه أكل جديد علي الكثيرون؟

حققت النجاح لان ابي كان سبب في ذلك لانه من قام بعرض فكره فتح مشروعي للاكل الكوري قبل ان يموت بشهر واحد ( عانى من السرطان ) واستخدامي للمنتجات الكورية الاصليه الحلال و بطريقتي المميزه في وضع لمستي الخاصه المصرية جعل الجميع يريد تناول طعامي مره اخرى لان للعلم ان معظم الاكل الكوري ليس حلال لوجود كحول او لحم الخنزير فانا حريصه لاستخدام المنتجات الكورية الاصليه الحلال بل وأقوم ببيعها ايضا و لهذا يوجد ثقه ما بيني و بين العميل ومصداقيه

• 

• 

• 

غير اني قمت بعمل قناة يوتيوب لتعليم المصريين و العرب كيفيه عمل الاطباق الكوريه بكل سهولة في المنزل 

وكان جزء من حلمي تحقق أيضا لاني اقوم بتعليم المصريين ( شيف بالمطبخ الكوري في مصر ) في مطابخ كبيره مجهزه و معدة لكورسات الطعام و إلي الآن دربت اكثر من 28 شخص كيفيه اعداد الطبق الكوري بنجاح ..

ما هي احلامك القريبة نحو عملك الآن ، وماذا تريد تتطوره في فترة قصيرة؟

حلمي ان اذهب إلي كوريا و اتعلم من الطباخين الكوريين كيفيه اعداد الاطباق الكورية الحلال و اتعلم من مكان الاصل سيكون له تأثير كبير علي ، اتمنى ايضا ان اقوم بفتح مطعم كوري في مصر و ان نقرب العلاقات اكثر بين مصر و الكوريين لنري الكوريين اننا نحبهم وسنقوم بفتح  ذلك في مصر ليكون لهم بيت اخر هنا لدينا ومرحب بهم بأيدي المصريين.

كونك سفيرة لمطبخ غير شرقي ماذا تريدي قوله لمن سوف يتذوق الطعام الكوري لأول مرة ؟

برجاء تجربه لاكل الكوري  العديد من المصريين الان يحبونه كل الطعام  الكوري مفيد و مغذي جدا مليئ بمنتجات بحريه مغذيه أيضا واتمنى ان يعجبهم الأمر .

من خلال الأحداث الكثيرة التي تم فيها حضورك مؤخرا ما اكثر حدث قريب الي قلبك ، ولماذا؟

حدث أهلا كوريا  ، حيث ان المركز الثقافي الكوري ارسل دعوه شخصيه لحضور  فعاليه أهلا كوريا كنت من عدد محدود جدا والذين تم اختيارهم عن طريق تأثيرهم في مصر للثقافه الكورية او المروجين للثقافة الكورية عامة ، والتي سنأخذ فيها جولة في المركز الثقافي الكوري و ان نرتدي الهانبوك و نلعب بالالعاب الكورية التقليديه و لقد حظيت بالكثير من المرح بالاضافه لتجربه الكتابه الكورية و كان خطي جميل بالفعل و لقد اثنت على المدرسه و عملت بعمل جيد تعرفت ايضا على الالات الكورية التقليديه و رأيت الكثير من النماذج الصغيره من ادوات المائده و البيوت الكورية و الادوات المكتبيه و ملحقت اللباس الكوري التقليدي و غيره .. في النهايه قمت بتجربه الطعام الكوري الذي احبه و اخذت هدية عند خروجي في النهايات تابعة للثقافه الكوريه مما جعل الأمر ممتع بل استفدت كثيرا و كونت صداقات كثيره مع محبي الثقافه الكورية مثلي في بلدي مصر ..

تجربة الطعام الكوري وصلت للتلفزيون المصري ،  كيف ؟

أجل ، ظهوري على التلفاز علي قناه المحور قناه مصرية معروفه جدا قمت باعداد طبق الجابتشي الكوري المفضل لدي بكل حب مع وجود طباخ كبير ( استاذ عمرو ) اللقاء كان رائع وودي للغاية ، تحدثنا عن الثقافه الكورية و الأماكن التي أود زيارتها عند ذهابي لكوريا بالاضافه لطبقي الكوري المفضل و كيفيه اعداد طبق الجابتشي – بالاضافه عن طريقه اعداد المائده الكورية او مدى انبهاري و حبي لها …

ما هي أحلامك فيما يخص العلاقات الكورية – المصرية وبالأخص مجال الذي يخص الطعام الكوري؟

حلمي ان يكون على المائدة المصرية اطباق كورية و مصرية معا ولا يكون الأمر غريبا ، وأن نستخدم ادوات المطبخ الكوري في صنع اطباقنا الكورية و استخدام منتجاتهم و اختراع اطباق كورية مصرية في نفس الوقت والتي ستجذب الجميع لدخول عالم الاكل الكوري ..

ما نصيحتك لكل شخص يقدم علي تجربة شئ جديد من ثقافة جديدة ويخاف من الفشل منها؟

الشعور بالخوف أمر جيد  , الخوف ما هو الا شئ  يعطيك حافز لذلك تقوم باستخدام كل الوسائل لكي تتغلب عليه ، وعند رؤية المنافسين يخوضون نفس التجربة عليك التفكير ان ماذا سيحدث ان جربت و فشلت ماذا فيها ؟ لنقوم بعمل مانحب و نجرب أشياء جديدة لنستطيع الحكم عليها بشكل صحيح  ؟ وكيف ستعلم انها غير مناسبة اذا لم تجربها من البداية ؟ اذا عليك بالتجربة و حينها سوف ترى ان كنت مؤهل ام لا ، واخيراً إن احببت شيئا ستبدع فيه ,  لكل شخص شخصية مستقلة كالدولة له نظام وطريقة مميزة وسوف يبدع ويضع بالتأكيد بصمة في هذا العالم ، اذا بالطبع كان لديه الارادة لتحقيق ذلك …

صفحة المدرسة  الكورية للطبخ ومتجر الاطعمة الكورية (فيس بوك)

https://www.facebook.com/KoreanFoodEgypt

فيديو لحدث أهلا كوريا المركز الثقافي الكورية