سانغوا – تانج Ssanghwa-tang (쌍화탕) هو شاي كوري تقليدي ذو لون بني غامق مع طعم لاذع. يتكون الشاي من عدد من الأعشاب الطبية بما في ذلك الجذور المجففة لنباتات الغابات البيضاء، والقرفة الصيني، والحليب المنغولي (استراغالوس propinquus)، والأنجليكا الكورية (أنجليكا جيغاس) وعرق السوس الصيني. في العصر الحديث، يشتريه كثير من الناس كشاي مسبق الصنع، ويطلق عليه سانغوا تشا، “تشا” تعني “شاي” باللغة الكورية.

دعاني صديقي لي سانج كي إلى أحد أقدم مطاعم الشاي التقليدي في العاصمة سيول، فقد تأسس في 1967،وقال لي ما يجب معرفته عن الشاي الكوري، وأولها عنوان المشرب ذي الديكورات البديعة بطابقيه، خاصة اللوحات والمجسمات: Ssanghwa تعني “الاتحاد مع بعضنا البعض”، “الاقتران مع بعضنا البعض لتكوين الطاقة” أو “وحدة الين واليانغ”. وSsanghwa-cha هو دواء عشبي تقليدي يستخدم على نطاق واسع لآلاف السنين، خاصة خلال عهد مملكة جوسون، لعلاج العجز وتخفيف التعب وتسهيل الشفاء بعد المرض.

مع سانغهوا تشا، واعتمادًا على ذوقك وأسلوبك، يمكن لـ Ssanghwa-cha إضافة الجوز والصنوبر وجوز الجنكو والبيض كما يمكن أيضًا استخدام Ssanghwa في طهي اللحم المقددلأنه يساعد كثيرًا في التخلص من الرائحة الكريهة وطعم اللحم.

جاء الإبريق البورسلين على صينية خشبية، أمامه صحفة بها طبق عسل، وكعكة أرز دقيقة، وجذع جنسنج ممدد. ستضيف وتصب وتمزج وتشرب، في آنية صغيرة كالكستبان. طعم مختلف، خاصة مع الأيام الغارقة في الشاي الأخضر خلال الرحلة الكورية. صاحب المحل الأنيق كديكورات المكان ذكرني بالشيف الفرنسي في أفلام الفهد الوردي، وكأنه هو نفسه مسيو بوارو!

في عام 1998، بدأت عيادة جانجنام للطب الشرقي البحث عن شاي الأعشاب التقليدي؛  شاي شرقي تقليدي، منتجات عشبية شرقية شرقية، بحث وتطوير الطب الشرقي حتى 2001 ، لتجد 8 أنواع من الشاي الشرقي على وجه الخصوص، وهناك 13 نوعًا آخر سجلتها إدارة الغذاء والدواء، و 16 نوعًا لتسجيل العلامات التجارية، وتسجيل التصميم وتسجيل المصنع. تجري وكالة إصدار الشهادات التابعة لوزارة الأغذية وسلامة الأدوية فحصًا ذاتيًا للجودة للمكونات الغذائية، وهي مضمونة كمنتج حصل على براءة اختراع من قبل مكتب الملكية الفكرية الكوري بعد خضوعه لعملية التخمير التشريعي وعمليات معالجة عديدة أخرى في مرفق تصنيع الأغذية البيضاء التكميلية الصحية أربع مرات.

في 2014.11.25 تأسيس داجيون Dajeon للطب الشرقي التقليدي ، ثم تم تغيير اسم الشركة إلى Dongseoyang Keeper في 2014 كما  تم تغيير اسم الشركة إلى Thessanghwa Coffee في 2017/2016 (المكان الذي نجلس فيه الآن)،   ولتصبح Ssanghwa Coffee هي أول امتياز لقهوة الشاي الشرقي في كوريا، وحوالي 60 حق امتياز تعمل في جميع أنحاء البلاد. إلى جانب جنون K-POP، تعد K-Ssanghwa (K-Ssanghwa) أول علامة تجارية شاي عشبي كورية تناسب أذواق الناس حول العالم وتم تصنيعه برائحة النعناع الناعمة والحلوة، مما فتح أفقًا جديدًا لثقافة الشاي الكوري.

Tweet